Cuvée Extra Dry
LUXURY GOLD
Cuvée Extra Dry
17,50 €
Tasse incluse
La vendemmia avviene manualmente in settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice con breve macerazione a freddo delle bucce e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana; la fase successiva è la presa di spuma che dura 20/25 giorni a 18°. Una volta terminata, lo spumante viene mantenuto sulle fecce per qualche settimana. Si procede quindi alla stabilità tartarica e all’imbottigliamento.
Scheda tecnica
- Perlage: fine e persistente
- Colore: giallo paglierino tenue
- Odore: etereo, delicato, molto personale, decisa nota aromatica
- Sapore: pieno, armonioso, asciutto
- Dosaggio: Dry
Correlati
