Valpolicella Doc
RIPASSO
Valpolicella Doc
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Tasse incluse
Le uve vendemmiate a mano in piccole ceste sono pigiate e lavorate con la tradizionale vinificazione in rosso con macerazione per 10/15 giorni; una volta terminata il vino viene travasato e mantenuto in recipienti di acciaio. A gennaio viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’amarone per una decina di giorni e poi maturato in botti di rovere per circa un anno. Trascorso tale periodo si procede all’imbottigliamento e all’affinamento in bottiglia per diversi mesi.
Scheda tecnica
- Colore: rosso intenso, con riflessi granati
- Odore: ricco, con sfumature di ciliegia matura e spezie
- Sapore: asciutto, corposo, di grande struttura
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