Stai pensando ad una cena di pesce?

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Astoria Wines

13 dicembre 2017 17:34:15 CET

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*Antipasto crudo accompagnato da Yu Sushi Sparkling *Primi piatti a base di pesce: Corderie Prosecco Superiore DOCG / Pasta al pesce Spada *Seconda portata: Suade Sauvignon Blanc / Filetto di Persico *Dessert: Arzanà Cartizze Superiore DOCG / Panettone Yu Sushi Sparkling: il vino Glera prodotto con attenzione durante la vendemmia viene spumantizzato con cura in grande recipiente per preservarne al meglio le sue caratteristiche; il dosaggio extra brut dello spumante in bottiglia enfatizza quelli che sono i suoi caratteri distintivi di pera, agrumi e fiori di glicine; il gusto secco e piacevolmente acidulo lo definisce compagno ideale per quello che è stato pensato cioè sushi, sashimi e crudo di mare.
Diamogli l’importanza che merita gustandolo alla giusta temperatura in secchiello con ghiaccio e calice “Astoria Wines.” Corderie: le uve raccolte in vigneti collinari vengono pressate sofficemente. Alla fermentazione primaria del mosto a 16/18°C di temperatura fa seguito la presa di spuma a bassa temperatura per rispettare al massimo i preziosi aromi che possiamo apprezzare nel suo bouquet floreale, nel gusto piacevolmente morbido ed armonico. Gustiamolo come aperitivo, con antipasti delicati oppure in perfetto abbinamento con grigliate di mare. Suade Sauvignon Blanc: le uve vengono raccolte a mano verso i primi di Settembre e pressate sofficemente. La decantazione del mosto e la sua fermentazione avvengono a 18 °C con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana dove aumenta il suo profumo di peperone e foglia di pomodoro. Al termine dell'imbottigliamento sosta in bottiglia per qualche mese. Lo riconosciamo per il suo sapore asciutto, elegante e vellutato. Arzanà, Cartizze: le uve raccolte nei vigneti della ristretta zone del Cartizze vengono pressate sofficemente. Fanno seguito la fermentazione primaria del mosto e la successiva presa di spuma a bassa temperatura che mantiene intatto il consistente patrimonio gustativo. Lo ritroviamo nei suoi profumi intensi e delicati, nel gusto rotondo, piacevole, morbido. Ideale sia come inizio che a fine pasto anche accompagnato a pasticceria.